Première femme suisse à avoir reçu une étoile au Guide Michelin, Irma Dütsch a fait du Waldhotel Fletschhorn, à 1800 mètres d’altitude, un restaurant gastronomique connu dans le monde entier. Le Fletschhorn ? « Un coin perdu » à 30 minutes de Saas-Fee. Toute de noir vêtue, celle qui fut cuisinière de l’année en 1994 a su créer dans son hôtel-restaurant une ambiance de famille. Tel est l’art de la table : le plaisir festif de recevoir et l’écoute à prêter aux aliments. Car, révèle-t-elle, « ils parlent ». Née en Gruyère, au sein d’une famille paysanne de 7 enfants, elle y apprend le partage, la qualité des produits et l’importance de la tradition. Quand, adolescente, elle se met en quête d’une place d’apprentissage en Suisse romande, les portes se ferment : « Pas de femmes en cuisine » lui dit-on et c’est à Rheinfelden, au bord du Rhin, qu’elle sera sacrée première cuisinière diplômée de Suisse ! Après 32 ans d’activité, Irma Dütsch a remis le Fletschhorn. Pour se retrouver, toujours audacieuse et inventive, dans les cuisines de Moscou, Singapour ou Tokyo. « Parce que la vie continue. »

Ce film est sous-titré en allemand

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